Come da tradizione pasquale,secondo l'ordine di ns Signore di commerarne l'ultimo Cenacolo con gli Apostoli,ho preparato un'ottima piadina azima,ovvero scevra da lieviti di ogni tipo. INGREDIENTI:
200 gr di farina di grano saraceno bio.
100 gr di farina di semi di canapa bio.
2 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiai di olio di semi di canapa.
acqua minerale q.b.
solitamente impasto gli ingredienti e lascio riposare un paio d'ore l'impasto ottenuto,dopo di che'ne preparo una piada che metto a cuocere in una padella con coperchio.di tanto in tanto la rigiro.tempo di cottura 10-20 min a fuoco lentissimo. NUTRACEUTICI AD AZIONE ANTITUMORALE E ANTIOSSIDANTE PRESENTI NELLA PIADA: #Polifenoli:esplicano una forte azione antiossidante neutralizzando i radicali liberi inclusi quelli originatisi dal passaggio delle feci,tossici e dannosi per la mucosa intestinale.
L'#AcidoOleico (contenuto in entrambi gli oli),ha funzione antiproliferativa sulle cellule malate,e ne promuove l'#apoptosi(suicidio indotto),attraverso la modulazione delle principali proteine coinvolte nella regolazione del ciclo cellulare,inibendo il processo di transizione epitelio-mesechimale.
(ricerca svolta dall'equipe del prof Eugenio Leandro Universita'La Sapienza -Polo Pontino). #VitaminaD:tramite la secrezione dei sali biliari esercitata dall'olio di oliva nello stesso bolo alimentare,la vitamina D viene veicolata nei grassi insaturi dell'olio stesso.la vitD e'infatti liposolubile. #Squalene:questa preziosa sostanza endogena,riscontrabile anche nel sebo e nei liquidi vaginali,si trova in forte concentrazione sia nel fegato degli squali che nell'olio extravergine di oliva.e'utilizzato per la produzione di vaccini,ed esplica azioni:antiaging (nutriente-emolliente-abtirughe),antivirale (anti-Aids,anti-influenzale),immunostimolanti (rientra nella guarigione delle ferite e nella cura delle malattie autoimmuni) e antitumorale.lo squalene,stimola la produzione di macrofagi,inibendo la proteina chinasi- C,regolatore chiave della crescita cellulare.protegge le membrane cellulari nonche'quelle del midollo osseo da danni derivati da chemio e radio.esplica azione antiangiogenetica,pro-apoptotica e antimetastatica,bloccando l'azione di diversi fattori di crescita quale quello endoteliale VEGF (i cui valori ematici sono sempre alti nei pazienti oncologici e in chi soffre di malattie infiammatorie o metaboliche come l'obesita').
due ricercatori italiani,tre anni fa,vinsero il premio dell'European Patent Office,grazie all'invenzione della pillola Magic-Bullet,a base s di squalene,che colpisce in modo preciso e meticoloso la cellula tumorale,senza danneggiare i tessuti sani. #Oleocantale:e'un composto fenolico che si trova esclusivamente nell'olio di oliva,dalle lodevolissime azioni terapeutiche;inibisce la ciclossigenasi,un enzima che svolge un ruolo cardine nei meccanismi infiammatori,esplicando un'ottima azione antinfiammatoria.l'oleocantale,inibisce inoltre la proteina ADDLS che danneggia le cellule cerebrali,cuore,polmoni e altri importanti organi.l'oleocantale e'in gradi di esplicare azione citotossica selettiva sulle cellule tumorali,inducendone l'apoptosi e non danneggiando le sane. #Omega3 e #Omega6:lo squilibrio dei due acidi grassi,causa un mal funzionamento dell'organismo umano,innescando squilibri e processi infiammatori,che se diventano cronici,sono tra le cause primarie dell'insorgenza di neoplasie.i vegani,ad es.,devono introdurre piu'#AcidoLinolenico(presente maggiormente nei cibi animali di cui non si nutrono),e per compensarne la carenza,e'essenziale che integrino la loro alimentazione inserendo olio di semi di canapa,che assieme a quello di lino,ha il miglior rapporto tra i due tipi di grassi. UN CUCCHIAIO DI OLIO DI SEMI DI CANAPA (10 gr ca),apporta 1.7 gr di Omega-3,coprendo l'intero fabbisogno dell'adulto.
nell'olio di semi di canapa,sono presenti quantita'significative di aminoacidi essenziali al corretto funzionamento del ns organismo.numerose sono poi le vitamine quali la A,la B1,la B2,la PP,E (antitumorale inserita anche nel protocollo MDB-Metodo Di Bella) e la C (altra vitamine antiossidante-antitumorale),sali minerali come ferro,calcio,magnesio e fosforo,#fitosterolie#cannabinoidi(specialmente CBA cannabinolo),che regolano il sistema immunitario e svolgono azioni anticancro sinergiche ai polifenoli.l'olio di semi di canapa e'inoltre ricco di #tocoferoli,anch'essi dotati di azione antineoplastica.
la farina di semi di canapa ha un altissimo tenore proteico (45-50%) e contiene una proteina (#edestina) delle piu'digeribili in assoluto,e dall'alto valore biologico,contenendo un pool aminoacidico simile a quelle delle proteine animali.
