SCOPRIAMO CIO' CHE BERRINO E CAMPBELL SCORDANO DI MENZIONARE RIGUARDO AL LATTE VACCINO: IL LATTE DERIVATO DA MUCCHE ALLEVATE AL PASCOLO E' INCREDIBILMENTE ANTITUMORALE!

il #latte vaccino e' forse l'alimento piu' demonizzato in ambito oncologico assieme alla carne. riferendoci al latte di derivazione industriale, proveniente da allevamenti intensivi stile lagher, penso che oramai quasi tutti siamo concordi nel sostenere che si tratti di un alimento che sarebbe meglio evitare in toto, a prescindere dalla volonta' di prevenire il cancro, o dalla necessita' di doverlo curare.
si incolpa il latte di acidificare l'organismo, di apportare direttamente fattori di crescita e viene imputato al consumo di latte anche una loro significativa stimolazione.
in parte alcuni di queste considerazioni sono giuste in quanto il latte stimola la produzione di alcuni ormoni e fattori favorenti la crescita del tessuto tumorale, come ad es. l'igf1, a sua volta correlato ad un'altro determinante fattore di crescita: l'ormone insulina..ma basta non mangiare altre fonti proteiche e aggiungere qlc spezia ipoglicemizzante (magari pure antitumorale come la curcuma o la cannabis) e il danno lo si riduce di molto!!
i principali studi sulla correlazione tra il consumo di latte vaccino e lo sviluppo del cancro sono da riferirsi al doc Campbell e al ns prof Berrino. 
Campbell pare avere accertato che la principale proteina del latte, la caseina, favorirebbe meglio di qualsiasi altra la crescita incontrollata delle cellule tumorali.
bisogna altresi' specificare che Campbell ha compiuto i propri studi su persone che certamente non potevano garantirgli di aver sempre e solo bevuto latte munto da mucche al pascolo in zone incontaminate!!
questo dettaglio potrebbe rappresentare da se' la giusta chiave di lettura del "The China Study", l'arcinoto libro del doc Campbell dove si incolpa il latte d'esser l'alimento piu' cancerogeno del pianeta!

IL LATTE DI MUCCHE AL PASCOLO, in realta', e' un vero antitumorale.
Campbell e Berrino si accaniscono sempre e solo contro il latte citandolo come alimento piu' ricco di #caseina e che tale proteina bla e bla...(vedasi sopra)..MA non riportano mai la realta' dei fatti.
l'80% del latte contiene CASEINE, vero, MA l'altro 20%?!? cosa contiene?!?
il restante 20% del latte e' rappresentato da SIEROPROTEINE, per lo piu' dalle beta-lattoglobuline e dalle alfa-lattalbumine!
bene, direte voi, ma cosa significa??
ve lo spiego io cosa significhi!! significa che il latte e' , per la restante parte del suo contenuto non in caseina, un incredibile antitumorale!

la BETA-LATTOGLOBULINA (assente nel latte di donna) rappresenta il 60% di quel 20% di sieroproteine non composte dalla pericolosa caseina.
la beta-lattoglobulina e' una proteina ricca di aminoacidi solforati a cui vanno ascritte precise azioni antiblastiche e antiproliferative. non solo!!
i suoi aminoacidi solforati metionina e serina intervengono nella sintesi del piu prezioso e potente antiossidante-detox endogeno, il #GLUTATIONE che tra i suoi compiti svolge anche azioni anti-cancro preventive!
la beta-lattoglobulina e' ricca anche di cisteina (altro precursore del glutatione), un aminoacido capace di inattivare i danni dei radicali liberi a carico dei mitocondri preposti alla riprogrammazione cellulare nell'ipossia (carenza di ossigeno) indotta dal cancro.

LA LATTOFERRINA e' un'altra importante proteina (glicoproteina) che trasporta il ferro impedendone la metabolizzazione da parte di germi e agenti patogeni 
che non riescono cosi' a moltiplicarsi e ad aderire alla mucosa dell'intestino. per chi non l'avesse capito, stiamo parlando di microbiota e delle lodevoli azioni che svolge su di esso la lattoferrina, un vero #probiotico!!
la lattoferrina e' antimicrobica, antiossidante, antitumorale, antinfettiva.

veniamo ora ai grassi del latte perche' anche le sostanze grasse del latte esplicano notevoli azioni antitumorali.
gli acidi grassi saturi presenti nel latte sono a catena corta (butirrico, caprilico, caprico) e, a differenza di quelli a lunga catena che innalzano le LDL nel sangue, sono benefici e antitumorali.
l'ACIDO BUTIRRICO e' stato oggetto di studi che ne hanno dimostrato l'azione anti-cancro!
c'e' di piu'! molto di piu'!
NEL LATTE DI MUCCHE ALLEVATE AL PASCOLO VI E' UNA FORTE CONCENTRAZIONE DI CLA! 
i #cla sono grassi polinsaturi (non saturi cioe') non sintetizzati dal corpo umano perche' mancante degli specifici enzimi invece presenti nel rumine dei bovini.
i cla agiscono nella biosintesi delle prostaglandine, migliorano la mineralizzazione dell'osso e il metabolismo lipidico, e....esplicano azioni antitumorali (anticarcinogenesi e pro-apoptotiche). 
e che dire della restante parte di acidi grassi saturi?? ultimamente si e' ridimensionato e di molto il pericolo attribuito al consumo di colesterolo, principale grasso saturo del latte, e si e' capito che serve per la sintesi degli ormoni sessuali e della vitaminaD (la vitamina D e' antitumorale, utilizzata sia per prevenire che per trattare le neoplasie).

spero di aver fornito un quadro piu' completo sull'alimento latte e soprattutto sulle proprieta' terapeutiche di quello derivato da vacche allevate al pascolo! sicuramente, soprattutto in ambito preventivo, non e' da condannare totalmente!!
la prova la potete trovare direttamente sui miei due profili: andando a ritroso coi post ne troverete uno di due gg fa inerente proprio a ricerche che dimostrano innegabilmente l'azione antitumorale del latte vaccino su alcuni tipi di cancro!