TORTA (#VEGAN) ANTITUMORALE AI FRUTTI DI BOSCO+#SPEZIE E SEMI DI #PAPAVERO (meglio se D'#OPPIO)!
ecco la variante che vi avevo promesso,dopo la crostatina alle fragole,ovvero il disco volante ripieno!in questo caso ho utilizzato un pochino di lievito madre,e il risultato mi sembra sia evidente,sia in termini di "lievitazione",che di presentazione.ho utilizzato farina di grano saraceno bio,mulinata a pietra,olii vari (e.v.o. e olio di semi di canapa),acqua oligominerale,marmellata bio-sugar free,frutti di bosco,e spezie.l'azione #antiaging,#antiossidante,#dimagrante,#antinfiammatoria,#antitumorale,#antivirale,#analgesica,e'data dalla sinergia delle spezie,degli olii e dei frutti di bosco.
INGREDIENTI:
400 gr di farina bio di grano saraceno.
350 gr di marmellata di frutti di bosco (mirtilli-lamponi-fragoline).
2 cucchiai di olio extravergine di oliva dop.
2 cucchiai di olio di semi di canapa.
lievito madre.
spezie e fitoterapici(#cannella,#nocemoscata,semi di #papavero,#zenzeroeventualmente #cannabis)
acqua oligominerale qb per l'impasto.
fatto l'impasto,preparo con esso 3 pizze tonde che sovrappongo,spalmando la marmellata tra il primo e il secondo strato.sulla marmellata,spolvero una bella nevicata di semi di papavero da oppio (possono andar bene anche i semi di rosolaccio,o papavero rosso),cannella,noce moscata (volendo aumentare l'azione terapeutica antitumorale-analgesica potete aggiungere qlc gr di resina di #cannabis o aggiungere ql ml dell'oleolito di #bedrocan o #bedica all'olio dell'impasto).
ANALISI DEI NUTRACEUTICI E DELLE SOSTANZE AD AZIONE FARMACOLOGICA:
i frutti di bosco svettano assieme al sambuco e al ribes nigrum,nella classifica dei frutti nazionali piu'ricchi di #polifenoli (dnq sono fra i piu'antiossidanti di tutti),#flavonoidi,#antocianine,#antocianidine,#proantocianidine e #terpeni,come nello specifico esamineremo.queste preziose sostanze,svolgono azioni #antiossidanti,antinfiammatorie (sostituendosi all'aspirina e all'ibuprofene grazie all'azione sulla COX1 e COX2),dimagranti (grazie all'azione di attivazione delle #sirtuine,sostanze che contrastano i processi di invecchiamento e favoriscono la conversione del grasso di deposito a scopo energetico),e antitumorali!
nello specifico,l'azione #antitumorale delle antocianine,si esplica,sia a livello preventivo (impedendo alle sostanze cancerogene di diventare tossiche per le cellule sane),sia a livello terapeutico,in quanto sono potenti inibitori di due proteine essenziali per lo sviluppo del tumore (VEGF-PDGF).
le antocianidine,una classe di polifenoli responsabile del colore rosso,viola,arancio e blu di fiori e frutti,esplicano una potente azione antiossidante e antitumorale.bloccano la sintesi del DNA,e quindi la crescita cellulare inibendo il temuto meccanismo dell'#angiogenesi(formazione di nuovi vasi sanguigni da cui trae nutrimento il cancro),mediante l'intermediazione della #delfinidina (di cui sono particolarmente ricche le marmellate!!),essa stessa capace di inibire l'attivita'dei recettori della VEGF associata ad angiogenesi.
le proantocianidine (polifenoli complessi),anch'esse potenti antiossidanti-antitumorali,inibiscono la crescita di diversi tipi di cellule tumorali,contribuendo a mantenere i tumori,in uno stato di microlatenza,ed esplicando azione antiangiogenetica.riducono inoltre la sintesi degli estrogeni.
#acidoursolico:i mirtilli sono molto ricchi di acido ursolico,antimicrobico,antinfiammatorio,antitumorale.agisce sia contro l'NF-KB (che e'un potente mediatore della crescita cellulare (e quindi della genesi del tumore),sia contro le cicline che provocano squilibri cellulari favorenti i tumori.sopprime l'MMP-9 coinvolta nelle fasi metastatiche.
#acidoellagico:altro potentissimo antiossidante-antitumorale (ne sono ricche le fragoline e i lamponi oltre che il melograno),che esplica azioni apoptotiche (suicidio cellulare indotto).e'in grado di rallentare il processo di distruzione della P53,una potente antioncogeno che e'in grado di sopprimere le cellule tumorali nascenti.ne e'stata dimostrata l'attivita'chemioprotettiva nei confronti del tumore al colon,ai polmoni,al seno,alla prostata,e alla pelle.riduce l'assorbimento delle #nitrosammine,tossine tumorali indotte da cibo e farmaci.inibisce le formazioni tumorali,formando degli addotti col DNA,impedendo cosi'alle cellule mutate di sostituirs alle sane.
#quercetina:i mirtilli sono molto ricchi di quercetina,bioflavonoide dalle azioni antinfiammatorie,dimagranti,ipoglicemizzanti,antitumorali.e'un potente inibitore della sintesi e dell'attivita'della cicloossigenasi,mimando l'azione dell'aspirina e dell'ibuprofene.inibisce le principali proteine responsabili dei processi infiammatori e del tumore.rende efficace l'azione pro-apoptotica dei farmaci specifici.
geraniolo:questo #terpene (di cui sono ricchi mirtillo,carote e basilico oltre che nocemoscata e melissa),e'chemioprotettivo contro certe neoplasie come tumori intestinali e carcinoma mammario,sinergizzandosi con farmaci quali il 5-fluorouracile.modula i livelli di colesterolo e la sintesi delle temute poliammine.attiva CdK.inibisce la sintesi di DNA e si dimostra efficace anche sul cancro al pancreas.
zeaxantina-luteina:anch'esse presenti nei frutti di bosco,si dimostrano efficaci contri il tumore alla mammella,al polmone,alla pelle e all'utero.migliorano la comunicazione cellulare e svolgono una potente azione antiossidante contro le radiazioni solari,proteggendo pelle e retina.
VitC:l'azione antiossidante e antitumorale della vitamina C e'ormai arcinota a tutti.
oppio:i semini di papavero da oppio contengono bassi dosaggi dei suoi alcaloidi tipici,quali morfina,papaverina,codeina,noscapina.sia la morfina che la #noscapina,secondo recentissime ricerche in vivo,agiscono a livello antitumorale in modo assai efficace.
la noscapina,si lega alla tubulina,alterandone la conformazione,impedendo in tal modo l'assemblaggio dei microtuboli nella cellula cancerosa,bloccandone la duplicazione e favoendone il suicidio (apoptosi).
morfina:anch'essa esplica azione antitumorale,inibendo la chinasi P38,una proteina attivata dalla mancanza di ossigeno a livello cellulare e comanda la formazione dei neovasi,oltre a spegnere vari fattori di crescita ed ad esercitare un'ottima azione analgesica.
noce moscata:vi invito a leggere il mio articolo specifico,riportato qlc gg fa sul mio diario,e che dimostra come,in seguito a recentissimi studi,sia uno dei chemioterapici piu'efficaci!!Fabio Poli Personal trainer